SAIBETIK- Roti canai adalah hidangan khas India yang populer di berbagai negara, termasuk Malaysia dan Indonesia. Roti pipih ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, makin nikmat saat disantap dengan kuah kari yang kaya rempah. Yuk, coba resep mudah berikut untuk membuat roti canai lezat di rumah!
Bahan-bahan Roti Canai:
– 250 gram tepung terigu protein tinggi
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 1 butir telur
– 125 ml air hangat
– 2 sdm mentega cair atau margarin
– Minyak secukupnya untuk merendam adonan
Bahan Kuah Kari:
– 250 gram daging ayam atau kambing, potong kecil
– 2 sdm minyak goreng
– 1 buah bawang bombay, cincang
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdt bubuk kari
– ½ sdt jinten bubuk
– ½ sdt ketumbar bubuk
– 200 ml santan kental
– 300 ml air
– Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Roti Canai:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam wadah. Tambahkan telur, air hangat, dan mentega cair, lalu uleni hingga kalis.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, lalu rendam dalam minyak selama 1-2 jam agar elastis.
3. Ambil satu adonan, pipihkan hingga tipis, kemudian lipat berulang kali untuk mendapatkan tekstur berlapis.
4. Panaskan wajan, panggang roti dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan matang di kedua sisi.
Cara Membuat Kuah Kari:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan bubuk kari, jinten, dan ketumbar, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Tambahkan garam dan lada secukupnya, lalu sajikan dengan roti canai hangat.
Tips Agar Roti Canai Sempurna:
– Biarkan adonan direndam dalam minyak agar lebih elastis.
– Saat memanggang, tekan-tekan roti agar teksturnya lebih renyah dan berlapis.
– Bisa disajikan dengan kari ayam, kambing, atau dal (kari kacang khas India).***
