SAIBETIK- Bolu kukus pandan adalah camilan klasik yang mudah dibuat dan selalu menggoda selera. Dengan tekstur yang lembut dan aroma pandan yang khas, kue ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau suguhan istimewa di berbagai acara keluarga.
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 200 gram gula pasir
– 2 butir telur ayam
– 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
– 200 ml santan kental
– 1 sdt pasta pandan
– 1 sdt baking powder
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt air perasan jeruk nipis
– 1/2 sdt pewarna hijau (opsional)
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api besar dan bungkus tutupnya dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili, lalu ayak. Tambahkan secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.
5. Tuang pasta pandan dan pewarna hijau, aduk hingga warna merata.
6. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas cup, lalu tuang adonan hingga penuh.
7. Kukus dengan api besar selama 15–20 menit hingga bolu mekar sempurna.
8. Angkat, biarkan dingin, lalu sajikan.
Tips agar bolu mekar sempurna:
– Gunakan api besar saat mengukus agar bolu bisa mengembang maksimal.
– Jangan membuka tutup kukusan sebelum 15 menit pertama agar bolu tidak kempis.
– Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar adonan bisa mengembang dengan baik.
Sajikan bolu kukus pandan yang empuk dan mekar sempurna dengan aroma khas pandan yang menggoda. Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk camilan keluarga atau suguhan spesial di berbagai kesempatan.***
